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新 衛生化学・公衆衛生学

著者/編者
大沢基保・福井哲也・永沼章
ISBN
978-4-524-40269-4
出版社
南江堂
発行日
2011年3月
版サイズ
B5 / 470p
価格
6,930円 (税込・送料別)
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『INTEGRATED ESSENTIALS衛生化学・公衆衛生学』を新刊移行.特長である基礎からのしっかりした解説を維持した,理解しやすい構成.最新の法規・統計に準拠したほか,近年重要視されつつあるレギュラトリーサイエンスに触れるなど,最新の話題も盛り込んだ.薬学教育モデル・コアカリキュラム[C11 健康・C12 環境] に対応.

第I章 衛生化学・公衆衛生学のめざすもの I─1 衛生学・公衆衛生学および衛生化学の概念と歴史 I─2 健康と疾病 第II章 食品と健康 II─1 栄養と健康 II─2 食品の品質と成分 第III章 食品衛生 III─1 食品衛生の考え方 III─2 食品の生産,加工,保存にかかわる食品衛生 III─3 食品汚染と健康障害 第IV章 環境衛生 IV─1 地球環境と生態系 IV─2 水環境の衛生 IV─3 大気環境の衛生 IV─4 廃棄物処理 IV─5 環境保全 第V章 化学物質と生体影響 V─1 化学物質と健康 V─2 薬毒物・環境化学物質の体内動態 V─3 薬毒物・環境化学物質の代謝と代謝的活性化 V─4 化学物質による発がん V─5 化学物質の毒性と毒性試験 V─6 化学物質の安全性評価と各種の基準 V─7 化学物質による中毒と処置 V─8 放射線の生体への影響 第VI章 社会・集団と健康 VI─1 保健統計の種類と指標 VI─2 保健統計にみる日本の現状 VI─3 疫学の方法と効用 VI─4 疾病の予防 付表 参考書 索引
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