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誰も教えてくれなかった 看取りの栄養ケア**メディカ出版/森 茂雄/978-4-8404-9094-8/9784840490948**

販売価格
3,080円（税込み）
病院・高齢者施設・在宅でいかせる
編著
森　茂雄（愛知県厚生農業協同組合連合会 豊田厚生病院 栄養管理室課長）
出版社
メディカ出版
分野
栄養管理

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書籍版 販売期間
2026/01/20～
JANコード
9784840490948
商品コード
9784840490948
発行 2026年1月
判型：B5判　180頁
ISBN 978-4-8404-9094-8

終末期ケアに寄り添う栄養サポートの実践書
近年、管理栄養士は直接、療養者にかかわる機会が増え、看取りにもかかわることが増えてきたが、実際の場面でどうすればよいかわからないと戸惑う声も多い。本書では、看取り期の栄養ケアについて管理栄養士の目線で、著者自身の経験知とさまざまな文献をもとにわかりやすく解説する。

【目 次】
・推薦の言葉
・はじめに

第1章　管理栄養士・栄養士にできる看取りケアとは？
 　　1　看取りの現状と栄養ケア
　　2　悪性疾患と老衰の看取り
　　3　医療機関、介護施設、在宅の違い
　　4　整理しておきたい死生観
　　5　人が亡くなるときの医療・介護従事者のかかわり

第2章　臨終後の身体変化
 　　1　恒常性の消失
　　2　経時的変化と口腔ケア
　　3　皮膚の色調変化
　　4　さまざまな身体変化

第3章　がんにおける栄養代謝の変化
 　　1　高齢化による栄養代謝の変化
　　2　がんの基礎知識①
　　3　がんの基礎知識②
　　4　がん治療
　　5　がんの栄養代謝
　　6　悪液質①
　　7　悪液質②

第4章　栄養ケアの個別対応
 　　1　看取り期を支えるケア
　　2　経口摂取① 栄養改善の支援
　　3　経口摂取② 人生最終段階の食支援
　　4　亡くなる前の身体兆候
　　5　残された時間でできること
　　6　自然な死を迎えるための栄養ケア

第5章　看取り期の水分管理
 　　1　体液の分布と流れ
　　2　命を支える3つの水
　　3　腹水・胸水
　　4　皮下輸液

第6章　疼痛緩和と家族への支援
 　　1　疼痛緩和にかかわるための基礎知識
　　2　薬の選択と栄養ケア
　　3　症状別の対応
　　4　看取りに必要なコミュニケーション技術
　　5　家族を含めたアプローチ①
　　6　家族を含めたアプローチ②

第7章　栄養ケアにおける体系的アプローチ
 　　1　看取りの食支援 フレームワーク
　　2　看取りの食支援 ケース別対応表
　　3　看取りの段階的アプローチ フェーズモデル

Column
　「看取り」とは
　栄養と看取りに関連するさまざまな加算
　看取り期における「食」の意思決定支援
　看取り期に「食べる力」をどう評価するか

・資料ダウンロード方法
・著者紹介

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